Food Grade Sodium Alginate | 9005-38-3

(1) Colorcom Natriumalginaat is in byprodukt fan 'e ekstraksje fan jodium en mannitol út 'e brune algenkelp of Sargasso, wêrfan it molekule bestiet út β-D-mannuronzuur (β-D-mannuronzuur, M) en α-L-guluronzuur (α-L-guluronzuur, G) ferbûn troch in (1→4) binding. De wetterige oplossing fan natriumalginaat hat in hege viskositeit en is brûkt as in verdikkingsmiddel foar iten, stabilisator, emulgator, ensfh.
(2) Colorcom Sodium Alginate is in net-fergiftich iten en is al yn 1938 opnommen yn 'e US Pharmacopoeia. Colorcom Sodium alginate befettet in grutte hoemannichte -COO-, dat kin polyanionysk gedrach sjen litte yn wetterige oplossing en hat bepaalde adhesiveness, dy't brûkt wurde kin as medisyndrager foar de behanneling fan slijmvliesweefsel.
(3) Under soere omstannichheden wurdt -COO- omboud ta -COOH, de ionisaasjegraad nimt ôf, de hydrofilisiteit fan natriumalginate nimt ôf, de molekulêre keten krimpt, en as de pH-wearde ferheget, dissociates de -COOH-groep kontinu, de hydrofilisiteit fan natriumalginate nimt ta en de molekulêre keten strekt út. Dêrom hat natriumalginate dúdlike pH-sensitiviteit.
(4) Colorcom Sodium alginate kin fluch foarmje in gel ûnder ekstreem mylde omstannichheden. As d'r kationen binne lykas Ca2+ en Sr2+, ûndergiet Na+ op 'e G-ienheid in ionútwikselingsreaksje mei divalente kationen, en de G-ienheden wurde steapele om in cross-keppele netwurkstruktuer te foarmjen, sadat hydrogel foarmje.
(5) De mylde betingsten foar de formaasje fan natriumalginategel kinne de ynaktivering fan aktive stoffen foarkomme lykas gefoelige medisinen, aaiwiten, sellen en enzymen. Troch dizze treflike eigenskippen is natriumalginaat in protte brûkt yn 'e fiedingsindustry en medisinen.
(6) Colorcom Sodium alginate is wyt as ljocht giel poeder, hast reukloos en smaakleas. Natriumalginate is oplosber yn wetter, mar ûnoplosber yn organyske solvents lykas ethanol, ether, chloroform, ensfh.